スパイス好きにはたまらない！最近じわじわ人気が高まっている「ジャークチキン」。その味の決め手となるのが「ジャークシーズニング」です。この記事では、ジャークチキンシーズニングの基本から、簡単に作れるレシピ、そして調味料の購入方法までをまとめてご紹介します。
ジャークチキンとは？
ジャークチキンは、カリブ海の島国・ジャマイカ発祥のスパイシーなグリルチキン料理です。「ジャーク（jerk）」とは、香辛料でマリネして焼く調理法を指し、鶏肉にスパイスをたっぷり揉み込み、炭火やオーブンでじっくり焼き上げるのが特徴。外は香ばしく、中はジューシーで、甘み・辛み・香りが絶妙に絡み合います。
ジャークシーズニングとは？
SPICE&HERBシーズニング ジャークチキン ヱスビー食品株式会社
ジャークシーズニングは、ジャマイカ料理に欠かせないスパイスミックスです。「ジャーク」は調理法、「シーズニング」は風味付けの調味料を意味します。つまりジャークシーズニングは、香り豊かなスパイシーマリネ用調味料のことです。主な材料は以下のとおりです。
- オールスパイス（ピメント）：甘くスパイシーな香りの核となる香辛料
- タイム：爽やかで清涼感のあるハーブ
- シナモン・ナツメグ・クローブ：深みと甘みを感じる温かい香り
- スコッチボネットペッパー（またはハバネロ）：フルーティーで強烈な辛み
- ガーリック・ジンジャー：香ばしさと刺激
- 黒糖・レモン果汁・醤油：甘みと酸味、旨みのバランス
これらをブレンドすることで、甘み・辛み・香ばしさ・爽やかさが一体となったクセになる味わいが生まれます。
ジャークシーズニングはどこで買える？
ジャークチキン用のシーズニングやソースは、以下のような通販サイトで購入可能です。検索キーワードは「ジャークチキン シーズニング」や「ジャークソース」が探しやすくていいと思います。
本場ジャマイカ製の「グレース・ジャーク・シーズニング」のような人気商品もあります。辛さや風味のバリエーションも豊富なので、いくつか試してお気に入りを見つけるのもおすすめです。
簡単で人気のレシピ例
ジャークチキンは、漬け込んで焼くだけで本格的な味が楽しめます。以下のリンク先のレシピなどを参考に、ぜひ挑戦してみてください。
[ヱスビー食品株式会社]
ジャークチキン
[クックパッド]
ジャークチキン ジャークシーズニング
[クラシル]
ジャークチキン
まとめ
ジャークチキンは、スパイスの香りと炭火の香ばしさが融合した、ジャマイカを代表する料理です。市販のシーズニングを使えば、家庭でも手軽に本場の味を再現できます。スパイスの配合や辛さを調整して、自分だけのジャークチキンを楽しんでみましょう。